宜蘭縣長參選人林國漳這天走進「台灣生態飲食設計中心」，不是為了造勢，而是坐下來好好吃一頓飯。桌上擺的每一道料理，食材全來自赴屏東枋寮養殖的宜蘭子弟賴玨光，廚師們甚至把他的詩作〈枋寮兮風〉化成菜餚靈感。吃進嘴裡的不只是美味，還有一個想解開的難題：漁業永續，到底該怎麼做，才能同時顧好海洋與討海人的生計？
從「海洋永續」到「漁業永續」：一個標章的溫柔轉向
這場餐會由宜蘭在地四間餐廳——「鹿野苑」、「1998食光餐酒館」、「菊丹料理亭」及「花愛現小酒館」聯手策劃。但更核心的推手，是「台灣生態飲食設計中心」創辦人馬愛雲與吳秀娟。他們正在推動一個細微卻關鍵的詞彙轉換：把「海洋永續」重新定調為「漁業永續」溫暖標章。
這不是文字遊戲。過去談海洋永續，焦點往往在「禁止捕撈」、「減少漁獲」，卻很少問：那靠海維生的漁民怎麼辦？林國漳在交流中反覆提到一個觀點：支持海洋，也要支持漁民。如果永續政策只談環保，卻讓第一線生產者活不下去，那樣的永續註定走不遠。
老漁船、冷鏈、認證：林國漳的「海洋新宜蘭」三支箭
林國漳在會中具體拋出幾項政策構想。第一，收購老舊漁船，從源頭減輕近海捕撈壓力；第二，引進冷鏈技術與在地認證，讓宜蘭漁獲能新鮮送到消費者手中，不必完全依賴外地盤商；第三，落實「地產地消」，縮短食物里程，也讓在地生產者獲得合理利潤。
這些想法並非全新，但難得的是，林國漳把這些政策與生態廚師的實戰經驗扣在一起。他說，廚師站在第一線，最清楚食材的痛點——什麼魚越來越難買、什麼季節漁獲不穩定、什麼樣的漁法會影響肉質。這些痛點，不該只是廚房裡的抱怨，應該變成施政的養分。
讓宜蘭囝仔從營養午餐認識家鄉
除了產業面，林國漳也把目光投向校園。他期待與生態廚師團隊合作，將永續飲食帶進學校營養午餐。這不只是讓孩子吃得更健康，更是一堂藏在餐桌上的環境教育課。
想像一下：宜蘭的孩子吃著在地捕獲的魚、認識種植這棵菜的農夫、知道這頓飯從哪裡來——這種對土地與海洋的連結，遠比課本上的環保標語來得深刻。林國漳說，宜蘭具備豐富的農漁業資源，是環境教育最好的搖籃。未來的目標，就是把更多台灣土地與海洋的故事端上餐桌，讓這份愛護生產者、守護環境的心意，在蘭陽平原一代一代傳下去。
【編輯觀點】從產業面來看，林國漳這次的論述其實觸及了一個長年被忽略的結構性問題：台灣的漁業政策經常在「環保」與「生計」之間擺盪，卻很少找到中間路徑。生態廚師的參與，正好補上了這個缺口——他們不是坐在辦公室的規劃者，而是每天與食材搏鬥的實戰派。這種「由下而上」的政策形成模式，比任何白皮書都更有說服力。不過話說回來，收購漁船、建冷鏈、推認證，每一項都需要可觀的預算與跨局處整合，宜蘭縣政府有沒有足夠的財政韌性與執行力來兌現？這恐怕是選民接下來該追問的重點。
不只是選舉口號，而是一場飲食文化的挪移
坦白說，政治人物談永續，多半淪為口號。但林國漳這次選擇走進生態飲食設計中心，用一頓飯的時間，讓廚師、生產者、政策規劃者坐在同一張桌子前，本身就帶有象徵意義。
永續從來不是高高在上的道德呼籲，而是日常生活中的選擇。當消費者願意多花一點錢買在地漁獲、當學校願意把食農教育納入正規課程、當政策願意從生產者的視角出發——這些看似微小的改變，累積起來，就是一座城市飲食文化的全面挪移。
對一般人來說，能做些什麼？下次走進市場或餐廳，不妨多問一句：「這是哪裡來的魚？」「這道菜用的是什麼漁法？」你的每一次追問，都在為海洋投下一張改變的選票。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
「漁業永續」和「海洋永續」有什麼不一樣？
「海洋永續」偏重生態保育與資源限制，而「漁業永續」更強調在環保前提下，同時兼顧漁民生計與產業發展，讓保育與生產可以並行不悖。
宜蘭推動「地產地消」對消費者有什麼好處？
消費者能吃到更新鮮、短里程的在地漁獲，減少碳足跡，同時透過產地認證機制，更容易辨識友善環境的漁產品，吃得安心又能支持在地經濟。
林國漳提出的「收購老舊漁船」具體怎麼做？
目前規劃是由縣府編列預算，有償收購船齡較高、捕撈效率低的老舊漁船，藉此逐步減少近海漁船總量，降低捕撈壓力，並輔導漁民轉型從事其他永續相關工作。
一般民眾怎麼參與「海洋新宜蘭」？
最簡單的方式就是優先選購有在地認證的宜蘭漁獲，並關注學校營養午餐是否導入食農教育，用消費行為與家長參與，間接支持這項政策落地。
生態廚師在漁業永續中扮演什麼角色？
生態廚師是產地到餐桌之間的關鍵橋樑，他們熟悉食材來源與漁法，能用料理呈現漁業故事，同時將第一線觀察回饋給政策制定者，讓政策更貼近產業現實。
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