國內營養師曾建銘近期指出，豆漿不僅是維持肌肉量的關鍵優質植物蛋白，對於預防長輩因老化而導致的肌肉流失至關重要，更能提供護心、保骨與抗氧化等多重健康效益，呼籲民眾應將豆漿納入日常飲食，以提升整體健康並維持行動力。
蛋白質攝取不足：長輩肌肉流失的主因
許多人普遍認為，年長者肌肉流失、步態緩慢、跌倒風險增加是老化過程中不可避免的現象。然而，營養師曾建銘在社群平台發文提醒，這些變化並非必然，也非單純因食量下降所致，其核心問題往往在於蛋白質攝取量不足。他強調，這是一個可以提早預防並積極改善的健康議題。
曾建銘進一步解釋，隨著年齡增長，身體對蛋白質的需求並未減少，反而可能因吸收效率降低而需要更多。若長期缺乏足夠的蛋白質，將直接影響肌肉的合成與修復，導致肌肉量逐漸減少。這不僅影響長輩的日常活動能力，更可能增加生活自理的困難度。
豆漿：全方位健康助益的優質植物蛋白
在眾多蛋白質來源中，豆漿因其獨特的營養成分，成為營養師推薦的選擇。曾建銘指出，黃豆含有高品質的植物性蛋白質，是人體必需胺基酸，特別是支鏈胺基酸（BCAA）的良好來源。這些胺基酸對於維持肌肉組織、提供身體能量以及促進整體健康生活扮演著關鍵角色。臨床試驗的結果也支持此論點，研究發現，長期照護機構的長輩若能每日補充約 30 克充足的黃豆蛋白，其在維持肌肉量、小腿圍，乃至於「6 公尺步行表現」上，均展現出顯著的進步。
除了卓越的增肌潛力，豆漿還具備多項額外的健康益處。它富含大豆異黃酮等活性成分，這些物質具有抗氧化和清除自由基的特性，有助於保護細胞免受損害。此外，臨床研究亦顯示，飲食中攝取大豆蛋白能有效降低心血管疾病的危險因子，同時對於骨骼健康也有正向的影響，可謂是多功能的健康飲品。
- 維持肌肉量：提供高品質植物性蛋白質及必需胺基酸，特別是支鏈胺基酸（BCAA）。
- 降低心血管疾病風險：大豆蛋白有助於改善相關健康指標。
- 促進骨骼健康：對維持骨骼密度具有正面效益。
- 抗氧化作用：富含大豆異黃酮，能清除自由基，保護細胞。
長期補充與實踐：維持行動力的關鍵
儘管豆漿擁有諸多健康益處，營養師曾建銘仍強調，它並非一蹴可幾的「仙丹」。他指出，最核心的關鍵在於長輩是否能夠「吃得夠、持續吃」。對於那些牙口不佳或食量較小的長輩而言，一杯豆漿無疑是一種低門檻、易於執行的蛋白質補充工具。其液態形式不僅方便攝取，也更容易被身體吸收利用，有效克服固體食物可能帶來的進食障礙。
透過每日穩定的豆漿補充，長輩得以確保足夠的蛋白質攝取，為肌肉的維持與增長奠定基礎。這份持之以恆的飲食習慣，將轉化為未來能夠「走得動、站得穩」的堅實行動力，讓長輩們能更自信、更有品質地享受晚年生活。
展望與影響
隨著社會高齡化趨勢日益顯著，長輩的健康與生活品質成為重要議題。豆漿作為一種經濟實惠且營養豐富的飲品，其在預防肌少症、維護心血管及骨骼健康方面的潛力，無疑為高齡者健康管理提供了具體的飲食策略。鼓勵長輩將豆漿融入日常飲食，不僅能提升個體健康，對於減輕家庭照護負擔及促進社會整體福祉，亦具有長遠的正面影響。
