根據營養師孫語霙的最新觀察指出，許多人面臨白髮增生的困擾，除了自然老化因素外，日常飲食中關鍵營養素的攝取狀況，扮演著不可或缺的角色。若長期缺乏特定營養，可能嚴重影響頭髮黑色素的正常生成，導致即使未屆高齡，也可能面臨白髮日益增多的困擾，甚至出現令人擔憂的「越長越白」現象。
營養失衡與白髮生成之關聯
營養師孫語霙在其臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」中明確指出，年紀輕輕就滿頭白髮，並非總是遺傳或壓力所致，有很大的可能性是身體缺乏足夠的營養。這項發現揭示了營養攝取與頭髮健康，特別是黑色素生成機制之間的緊密連結。當身體無法獲得製造黑色素所需的足夠原料，毛囊中的黑色素細胞功能便會受損，進而導致新生的頭髮缺乏色素，呈現白色。
孫語霙營養師表示：「長出白髮的原因，除了老化之外，也與營養攝取狀況息息相關，若日常飲食缺乏關鍵5大營養素，可能影響頭髮的黑色素生成，導致頭髮逐漸變白，甚至越長越白。」
這些數據背後所解讀的意義，在於提醒大眾，頭髮變白不應僅視為單純的生理現象，更可能是身體發出的營養警訊。從健康影響層面來看，透過調整飲食習慣，補充適當的營養素，是延緩白髮生成、維護髮絲健康的積極策略。
五大關鍵營養素：黑色素生成的守護者
為了有效支持頭髮黑色素的生成，孫語霙營養師特別推薦了以下五大關鍵營養素及其建議攝取來源：
- 酪胺酸： 這是製造黑色素的重要原料。若攝取不足，頭髮就容易變白。建議從牛肉中補充，若不食用牛肉，雞肉或豬肉亦是良好的替代來源。
- 維生素B12與鐵： 這兩種營養素在人體內具有重要的造血功能，能有效供應頭皮所需的氧氣與養分。特別是懷孕期間的女性或素食者，更容易面臨B12和鐵質缺乏的問題。豬肝是補充這兩種營養素的優選食物。
- 維生素C： 作為強效的抗氧化劑，維生素C能夠保護毛囊細胞免受自由基的攻擊，減少氧化壓力，進而維護頭髮健康。建議每日至少攝取2份水果，如奇異果便是富含維生素C的良好選擇。
- Omega-3脂肪酸： 這種不飽和脂肪酸對於維持頭髮的韌性與光澤至關重要，能有效防止頭髮乾燥斷裂，並對抗自由基的傷害。鮭魚是攝取Omega-3的極佳來源。
- 鋅、鐵及B群等微量元素： 這些微量元素和維生素B群共同作用，有助於身體的養氣與養分輸送，確保毛囊獲得充足的生長條件。建議每天至少攝取一把綜合堅果或飲用一杯沖泡堅果飲，都是補充這些元素的良好做法。
食藥署澄清：白髮逆轉與染髮之實證
針對白髮是否能「逆轉」的疑問，衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）曾於其臉書專頁「TFDA 化粧品安全使用」發文說明，深入解釋了頭髮變白的科學原理。食藥署指出，頭髮之所以呈現黑色，主要歸因於毛囊中的「黑色素細胞」（Melanocyte）製造黑色素。
食藥署明確指出：「當毛囊的黑色素細胞老化凋亡，依目前科學資料是無法再復活變年輕的。」
這項聲明強調，一旦黑色素細胞因老化或其他因素而凋亡，其功能便無法逆轉。因此，食藥署特別提醒消費者，對於市面上宣稱能「逆白髮」、「黑髮青春還原」、「反轉白髮變黑髮」的養髮化粧品，應保持審慎態度，因為這些產品並不能夠讓頭髮真正「黑回來」。目前，經科學證實且確定能讓白髮變黑髮的方式，僅有透過染髮一途。
數據背後的啟示
綜合營養師孫語霙對營養攝取與白髮關聯的專業見解，以及食藥署對於白髮逆轉機制的科學說明，我們能清楚看見，預防和延緩白髮的生成，飲食均衡與充足的營養補充是基石。酪胺酸、B12、鐵、維生素C、Omega-3以及鋅等微量元素，對於維持頭髮健康與黑色素生成至關重要。然而，一旦黑色素細胞老化凋亡，目前的科學證據顯示，透過營養補充或特定產品來「逆轉」白髮，使其自然變回黑髮，仍存在科學上的限制。因此，面對白髮，應著重於日常的預防性營養照護，並理性看待市售產品的宣稱，必要時可選擇安全的染髮方式來處理。
