<h2>健康新選擇 低卡潤餅問世</h2>
<p>清明節將至，中山醫學大學營養學系學生團體「餐食訓練所」成功研發「高纖低糖潤餅」配方。這款創新潤餅每份熱量僅228大卡，較市售產品減少約一半，同時保留傳統風味，為注重健康的消費者提供新選擇。</p>
<h2>配方改良 兼顧健康與美味</h2>
<p>研發團隊採用多項創新作法：以赤藻糖醇取代傳統糖粉，選用雞胸肉、豆干等高蛋白食材，並嚴格控管烹調用油。潤餅皮特別添加高纖粉，每份提供4.1公克膳食纖維，大幅提升營養價值。</p>
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「這款潤餅在降低熱量的同時，仍保持18公克蛋白質含量。」中山醫大營養學系主任陳璟賢強調：「學生們成功翻轉傳統潤餅高油、高糖的既定印象。」
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<h2>學生實作 展現營養專業</h2>
<p>參與研發的營養系大二學生鄭晴勻表示，改良過程面臨諸多挑戰，需在健康與美味間反覆調整。團隊已累積鬆餅、鯛魚燒等多項食品改良經驗，展現營養學在食品產業的應用潛力。</p>
<h3>關鍵配方特色</h3>
<ul>
<li>餅皮：中筋麵粉300g、水450g、高纖粉15g、鹽4g</li>
<li>甜味劑：採用赤藻糖醇取代糖粉</li>
<li>內餡：雞胸肉、豆干、蛋皮與多樣蔬菜組合</li>
</ul>
<h2>專業建議與未來展望</h2>
<p>陳璟賢主任提醒，雖然赤藻糖醇是低熱量甜味劑，仍應適量食用以避免腸胃不適。這項學生自主研發成果雖未商品化，但已展現食品健康化轉型的可能性，為傳統節慶食品提供創新思維。</p>
<h2>常見問題 FAQ</h2>
<h3>這款低卡潤餅的熱量是多少？</h3>
<p>每份熱量約228大卡，約為一般市售潤餅的一半。</p>
<h3>低卡潤餅如何保持甜味？</h3>
<p>研發團隊使用赤藻糖醇取代傳統糖粉，既能維持甜味又降低熱量。</p>
<h3>在家能否製作這款潤餅？</h3>
<p>配方設計適合家庭製作，使用平底鍋即可完成餅皮製作。</p>
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