花蓮的咖啡香氣，不只在山海之間迴盪，更要飄向國際舞台！花蓮縣政府近期啟動「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，目標是透過系統化的「人才鏈」培訓，讓在地農友從生產端穩健邁向國際市場，全面提升花蓮咖啡的全球競爭力。這項計畫自115年5月起分階段展開，總時數達126小時，旨在打造從栽培管理到國際趨勢的全方位專業人才。
事實陳述：打造國際級精品咖啡人才體系
花蓮縣政府為了讓東海岸特有的咖啡風味能持續被世界看見，特別推動了「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」。這項計畫的核心概念是建立一套完整的「人才鏈」，從根本上提升花蓮咖啡產業的整體實力。課程內容設計全面而深入，涵蓋了咖啡從栽培管理、後製處理，到風味杯測、烘焙沖煮工藝，乃至於國際趨勢與永續經營等環節，確保學員能掌握從產地到杯中的每一個關鍵步驟。
值得一提的是，這項輔導課程總時數高達126小時，並細分為初階、中階及高階三大培訓階段。初階課程旨在建立基礎理論與實務操作能力；中階課程則會導入評量機制，著重強化技術應用與品質控管的專業度；而高階課程則更聚焦於品種選育、發酵控制及感官分析等深層的專業知識，目標是讓參與的農友與從業人員，不僅「會種」咖啡，更能「懂風味、會市場」，從而具備與國際接軌的專業能力。
為了進一步提升花蓮咖啡的國際能見度與專業認可，縣府也特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。這項策略不僅讓花蓮咖啡在風味上能脫穎而出，更能在專業體系中取得國際認可，為花蓮咖啡走向全球市場鋪平道路。
各方反應與展望：品質為核心，邁向價值創造
花蓮縣長徐榛蔚對此計畫寄予厚望，她表示，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中屢獲佳績，這充分展現了在地農友的努力與潛力。縣府將持續以「品質」為核心，結合花蓮咖啡獨特的風味特色與品牌經營策略，協助產業從單純的原料供應，轉型為具備高附加價值的創造者。徐縣長強調，目標是讓花蓮咖啡成為足以代表台灣、並成功走向國際市場的重要農產業之一。
花蓮縣府農業處長陳淑雯則指出，現今精品咖啡的競爭，關鍵早已不只在於產量，更取決於對風味的深刻理解與對品質的精準掌握。此次計畫整合了農業、學術界與產業界的多元資源，透過系統化的人才培育與實務導向的課程設計，逐步建構起從咖啡栽培到品牌推廣的完整支持體系。陳處長認為，這將使花蓮咖啡產業能夠穩定提升，並持續累積其在國內外的實力與聲譽。
背景補充與課程細節：在地培訓，多元參與
在中央山脈與太平洋的獨特風土條件交織之下，花蓮孕育出了風味獨具的咖啡產業。這份來自土地的香氣，正透過縣府的積極推動，逐步走向更廣闊的世界舞台。有趣的是，這次的培訓課程將選在花蓮縣壽豐農業生態館辦理，不僅優先開放給在地咖啡農友參與，同時也熱烈歡迎相關從業人員及有志投入咖啡產業的各界人士一同加入學習。
課程的報名資訊也已公布：初階及中階課程即日起開放報名，截止日期為115年4月8日（星期三）下午5時，錄取名單預計於115年4月27日公告於花蓮縣政府農業處Facebook粉絲專頁。至於高階課程，則設有前置條件，學員須通過中階課程考核合格後方能報名，報名時間為115年7月17日起至8月14日下午5點止，錄取名單則預計於115年9月14日於相同平台公告。詳細課程簡章可透過提供的連結查詢。
後續觀察：職人精神的延伸
縣長徐榛蔚再次重申，未來縣府仍將持續以人才培育作為產業發展的基礎，並積極串聯咖啡產業的上下游鏈結。她期許，每一杯來自花蓮的咖啡，不僅僅是風味的展現，更是花蓮這片土地故事與咖啡職人精神的深刻延伸。這項計畫的推動，無疑為花蓮精品咖啡的未來發展注入了強心針，也讓外界期待這份獨特的花蓮咖啡香，能在國際舞台上綻放光芒。
