最新國際研究指出，對於欲控制血糖或逆轉糖尿病前期的族群，採取極端高蛋白、低碳水化合物的飲食模式，可能不如中等蛋白質搭配適中升糖指數（GI）的飲食策略有效。根據營養師曾建銘的分析，這項發表於《Diabetologia》期刊的大型試驗，挑戰了部分民眾對於澱粉攝取的既有觀念，強調選擇優質碳水與均衡飲食才是長期維持血糖穩定的關鍵。
國際研究揭示控糖新策略
這項刊載於2026年《Diabetologia》權威期刊的「PREVIEW試驗」，是一項針對糖尿病前期患者進行的跨國大型研究。研究團隊共納入1,856名受試者，在初期快速減重階段後，將其分為兩個不同的飲食組別，並進行長達三年的追蹤觀察。其中一組為「高蛋白＋低GI組」，其飲食組成設定為蛋白質佔總熱量25%、碳水化合物佔45%，且升糖指數（GI值）小於50；另一組則為「中等蛋白＋適中GI組」，蛋白質佔總熱量15%、碳水化合物佔55%，GI值設定為大於56。
研究結果顯示，不論是在一年或三年後的評估，採取「中等蛋白＋適中GI組」的受試者，成功「逆轉糖尿病前期」（即血糖恢復正常）的比例，均顯著高於「高蛋白＋低GI組」。具體數據指出，一年後的緩解率，「中等蛋白＋適中GI組」為26.3%，高於「高蛋白組」的20.7%；而在三年後，其緩解率仍達20.6%，同樣優於「高蛋白組」的15.5%。值得注意的是，兩組在體重維持與體脂下降方面的表現則未見顯著差異，這暗示了血糖穩定的關鍵，不僅僅是體重減輕的幅度，更與飲食組成的品質有密切關聯。
飲食組成與血糖穩定的關鍵
營養師曾建銘進一步推測，由於兩組受試者均接受了專業的健康飲食指導，這可能解釋了在整體飲食品質優良的前提下，適度提高碳水化合物比例反而對長期血糖穩定更有助益。他強調，關鍵在於「優質碳水化合物」的選擇，例如應優先選擇全穀雜糧類食物，並增加蔬菜水果的攝取，同時減少紅肉及含糖飲料的食用。這項研究結果挑戰了過去許多人對於糖尿病前期患者應大幅減少澱粉攝取的既定觀念，指出優質的飲食組成遠比極端的比例控制更為重要。
專家建議與後續觀察
曾建銘營養師總結表示，此研究結果明確指出，欲有效控糖或逆轉糖尿病前期，其實無需對優質碳水化合物感到恐懼，也無須採行極端的高蛋白、低碳水飲食模式。他強調，找到一個能夠長久執行、均衡且品質良好的飲食模式，才是真正能陪伴個人走得最遠的健康之道。這項研究為糖尿病前期的飲食管理提供了新的視角，鼓勵大眾在專業指導下，建立更為彈性且永續的飲食習慣，而非盲目追求極端飲食策略。
