連鎖早餐品牌麥味登的母公司揚秦（2755），26日在法說會上公布的業績數字確實亮眼——上半年營收17.07億元、年增近兩成，每股純益2.9元創下上櫃以來新高。不過，會場上另一個消息卻讓在場法人稍微愣了一下：去年9月才風光進駐SOGO忠孝館、董事長卓靖倫發下豪語要「挑戰百貨美食街店王」的馬來西亞品牌「檳城煎蕊」，代理業務正式宣告終止，兩家門市已經全數熄燈。
一碗煎蕊的台灣生存戰，為什麼打不下去？
檳城煎蕊在台灣的最後一家門市——台北京站店，已於今年8月16日結束營業。從開幕到退場，前後不到一年。揚秦在法說會上給出的理由很直接：部分原物料無法在台灣生產，必須仰賴進口，成本居高不下；再加上台灣與馬來西亞的食品安全法規標準不同，物料進口容易卡關，也衍生產品的食安風險。雙方協商之後，決定終止代理。
說白一點，這不是賣不好收攤而已，問題出在供應鏈的源頭。檳城煎蕊的特色在於道地的馬來西亞風味，從醬料到調味，很多關鍵食材根本找不到台灣替代品。但進口就得面對邊境查驗的不確定性——而且這個不確定性，還真的發生過。
食藥署那一紙檢驗報告，早就埋下伏筆
回頭去看，去年12月就已經出現警訊。食藥署當時公布，揚秦輸入的一批16公斤「馬來西亞板麵辣椒」，在邊境被檢出不得驗出的農藥環氧乙烷，含量為每公斤0.1毫克，必須退運或銷毀。食藥署隨後將揚秦的邊境查驗方式從一般抽批調整為加強抽批，抽驗比例拉高到20%至50%。
這對一家高度依賴進口食材的代理品牌來說，幾乎是致命的營運風險。抽驗比例提高，代表每次進口的時間成本和不確定性大幅增加，對於講究新鮮度與庫存週轉的美食街櫃位來說，供應鏈只要斷一次，營收就直接受影響。換句話說，檳城煎蕊不是敗給消費者，而是敗給邊境檢驗的門檻。
同一個集團，兩樣情：代理退場、自有品牌全力衝刺
雖然代理品牌黯然收攤，但揚秦的自有品牌可是一點都沒閒著。總經理林麗玲在法說會上明確表示，主力品牌「麥味登」已經站穩千店規模，未來要透過「複數店」策略與數位應用，協助加盟主從單店經營擴大至特定區域密集展店。目標每年淨增100家門市，2030年全台達到1,500家，2035年進一步增至2,000家——這個擴張速度，在台灣早餐連鎖市場堪稱積極。
火鍋品牌「涮金鍋」今年上半年營收達到1.06億元，年增63%，營收占比已經超越炸雞大獅，成為集團第二大品牌，預計今年展店6家。炸雞大獅在海外也沒停過腳步，印尼35家、馬來西亞砂拉越5家、新加坡3家，美國首店插旗維吉尼亞州，預計10月中旬開幕，第二、第三家門市也已完成簽約。
從營收結構來看，揚秦上半年合併營收17.07億元、年增19.13%，稅後淨利1.35億元、年增近三成，EPS 2.9元。數字會說話，集團的成長動能顯然不在代理，而是來自自有品牌的規模經濟效益。
【編輯觀點】從產業面來看，揚秦結束檳城煎蕊代理，不是一個「失敗案例」，而是一個「風險評估後的合理停損」。餐飲代理向來有三道關卡：口味在地化調整、原物料供應鏈穩定、以及品牌認知度的建立。檳城煎蕊在前兩關就卡住了——而且卡在一個台灣業者很難使力的地方，就是進口法規。食藥署的加強抽批一啟動，等於每批貨都得「賭一把」，這對百貨美食街的營運節奏來說太傷了。揚秦選擇把資源集中在自有品牌的展店與供應鏈整合，從財報數字來看，這個取捨目前確實有說服力。不過話說回來，台灣消費者對東南亞料理的接受度明明愈來愈高，未來如果有業者能從源頭解決食材在地化的問題，這個市場缺口還是有機會補上。
當代理品牌退場成為常態，台灣餐飲業該怎麼看？
其實揚秦的案例不是單一事件。近幾年台灣餐飲集團引進海外品牌，從風光開幕到默默收攤的週期愈來愈短。原因不難理解：台灣餐飲市場已經高度飽和，百貨美食街的租金與抽成結構又硬，一個新品牌如果沒有足夠的毛利空間支撐，前三個月的蜜月期一過，來客數只要稍微下滑，營運壓力就會快速累積。
檳城煎蕊的首店選在SOGO忠孝館，人流確實沒話說，但問題在於——人流不等於有效的品牌測試。百貨美食街的消費者通常是「路過看到、順便吃吃」，忠誠度本來就不高，如果產品定價又因為進口成本偏高，回購率很難拉起來。等到SOGO忠孝店因為商圈轉移率先結束營業，京站店也撐不下去，其實已經是預期內的結果了。
對一般消費者來說，檳城煎蕊的退場可能只是少了一個嚐鮮的選項。但對餐飲業者來說，這個案例透露出兩個訊號：第一，代理海外品牌的風險比想像中高，尤其涉及進口食材的品項，法規變數無法完全掌控；第二，自有品牌的供應鏈整合能力，才是長期競爭的護城河。揚秦在法說會上釋出的展店目標，某種程度上也是在告訴市場：與其賭一個代理品牌能不能紅，不如把力氣花在自己能完全掌握的生意上。
你最近一次在百貨美食街消費，會特別注意櫃位背後是哪個集團代理的嗎？其實多數人不會。但對餐飲業者來說，檳城煎蕊從「挑戰店王」到「一年收攤」的戲劇性轉折，已經說明了代理生意絕對不只是把招牌掛上去那麼簡單。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
檳城煎蕊在台灣為什麼會結束代理？
主要原因是部分原物料無法在台灣生產，進口成本過高，加上台灣與馬來西亞食安法規不同，物料進口容易卡關並衍生食安風險，經雙方協商後決定終止代理。
麥味登目前的門市數量與未來展店目標是什麼？
截至目前麥味登全台共有1,044家門市，目標每年淨增100家，2030年達1,500家、2035年進一步增至2,000家。
揚秦上半年的營運表現如何？
上半年合併營收17.07億元，年增19.13%；稅後淨利1.35億元，年增29.79%，EPS為2.9元，營收及獲利均創上櫃以來歷史新高。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
