事件總覽：從一杯咖啡起家，路易莎咖啡集團董事長黃銘賢透過策略性併購與多元品牌佈局，逐步將事業版圖拓展至全時段餐飲，目標直指今年集團營收40億元大關。
📅 2016年：美式餐飲教父的經典開端
回溯到2016年，被譽為「美式餐飲教父」的胡家濠，創立了「傑克兄弟牛排」。這家餐廳以其獨特的懷舊好萊塢風格，以及「人人都吃得起的好牛排」的親民定位，迅速在臺灣餐飲市場累積了良好的口碑與廣大粉絲。傑克兄弟牛排目前在全臺擁有三家門市，分別位於臺北信義、臺中公益與高雄愛河等指標性商圈，其中臺北及臺中門市更坐擁近200坪的寬敞空間，緊鄰公園或河景，成為家庭與朋友歡聚用餐的熱門選擇。
📅 近年來：路易莎集團的多元餐飲版圖擴張
話說回來，路易莎咖啡集團早已不只是一個咖啡品牌。近年來，董事長黃銘賢積極拓展餐飲版圖，陸續佈局了多個多元餐飲與生活品牌。在這次併購「傑克兄弟牛排」之前，集團旗下已擁有包括青焰炭火熟成牛排、初泰 Pikul、玖仰茶食文化、丹生炊事、SUN BERNO 光焙若蔬食、Louisa Bakery、白霧時光 White Mist 及隱岳閣港式料理等九個子品牌。這次將「傑克兄弟牛排」納入麾下，使其正式成為路易莎集團的第10個子品牌，這無疑是黃銘賢對全時段餐飲市場深謀遠慮的策略性一步，目標是將路易莎從咖啡的核心業務，延伸至更廣泛、更全面的餐飲體驗。
📅 今（26）日：路易莎正式入主，擘劃營收新高
黃銘賢今（26）日接受採訪時透露，集團成功併購「傑克兄弟牛排」後，將全力提升其營運績效。他預計，臺北信義店的月營收有望從原本的300萬元，力拚翻倍成長至500-600萬元，同時也計畫明年在臺北持續拓點。為了重現並強化餐廳的懷舊魅力，路易莎特別著手修復並強化了「傑克兄弟牛排」的空間設計，融入了麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等已故巨星元素，並陳列《魔鬼剋星》、《E.T.》等經典電影海報，搭配復古裝飾與卡座沙發，甚至讓一台原本故障多年的大型復古電玩重新運作，讓消費者彷彿穿越時空，重溫昔日美式餐廳與娛樂文化交織的氛圍。
在餐飲內容上，集團也導入了早午餐結合西餐的「雙主軸」全新經營策略，期望打造從上午到晚間一站式的多元餐飲體驗。有趣的是，針對近年來早午餐價格不斷攀升、動輒上看千元的現況，路易莎決定逆勢操作，導入集團一貫的平價策略，推出超值早午餐198元起，並附贈美式咖啡、紅茶、果汁，熱美式咖啡甚至可續杯享用，此舉明顯是為了以更親民的價格，搶攻年輕族群與家庭客層。
📅 展望未來：全時段餐飲新里程與市場佈局
根據集團資料，路易莎咖啡集團在2025年合併營收已達到29.06億元，年增近21.5%，創下歷史新高。黃銘賢對集團的未來發展充滿信心，他看好今年將開出30家路易莎直營門市與20家多品牌店，力拚集團總營收達到40億元，其中多品牌事業的佔比預估可超過三成。他強調，這次對「傑克兄弟牛排」的併購，不只是一次單純的品牌擴張，更是路易莎咖啡邁向更多元、全時段餐飲新里程碑的象徵。路易莎期望透過提供更合理的價格，讓消費者享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗，持續為臺灣餐飲文化開啟更多可能性。
