根據監察院最新公布的調查報告指出，食藥署在蘿蔔糕的稽查方面存在諸多不足，特別是在蘿蔔含量標示規範及稽查方式上，亟需檢討改進。
數據發現：5年抽查1,028件蘿蔔糕未見「無蘿蔔」現象
據食藥署統計，2021年至今（2026）年6月30日止，食藥署針對所抽查後市場端及早餐店供應的共計1,028件蘿蔔糕產品，未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的情形。這些數據表明，目前市面上的蘿蔔糕產品在標示上大體符合規範。
解讀意義：監院質疑稽查方式流於形式
然而，監察院指出，食藥署的稽查方式多數僅停留在文字核對層面，未能深入檢查原料和配方。這種稽查方式容易忽略潛在的標示不實問題，無法全面保障消費者權益。監察院強調，食藥署應進一步完善稽查流程，確保產品成分與標示相符。
產業影響：業者需如實標示成分
食藥署食品組組長許朝凱表示，食藥署尊重監察院職權及調查結果，將虛心檢視並持續精進食品管理措施。他強調，食藥署在稽查過程中不僅查核產品標示是否符合「食品安全衛生管理法」規定，還會到製造場所查核原料、配方、製造工單及相關紀錄，以確保產品成分與標示相符。
數據發現：462件市售蘿蔔糕稽查未見非法添加物
根據食藥署的統計數據，2021年至2023年間，中央與地方衛生局共查核462件市售蘿蔔糕產品，稽查結果未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的產品，也沒有查獲使用非法食品添加物的個案。這些數據顯示，目前市售蘿蔔糕的質量整體可控。
解讀意義：修飾澱粉使用合法且普遍
許朝凱進一步指出，市售蘿蔔糕除使用在來米外，部分產品會添加修飾澱粉，以改善口感、增加彈性及延緩老化。修飾澱粉屬於我國准用食品添加物，只要依規定使用範圍及限量添加，即屬合法，也與國際規範接軌。
產業影響：蘿蔔糕成分標示需透明
許朝凱表示，目前CNS國家標準並未訂定蘿蔔糕標準，我國法規也沒有規範蘿蔔糕須含多少比例蘿蔔，才能命名為「蘿蔔糕」；國際間同樣沒有一致性規範。因此，現行管理重點仍是要求業者品名與成分必須如實標示，不得有虛偽、誇張或易生誤解情形。
從產業面來看，監察院的調查報告提醒了食品業者和監管機構，標示透明度和稽查嚴謹性是保障消費者權益的關鍵。業者應自覺提高產品標示的真實性和透明度，而監管機構則需進一步完善稽查流程，確保市場公平競爭。
數據背後的啟示
基於監察院的調查報告和食藥署的回應，我們可以得出幾個重要的結論。首先，目前市售蘿蔔糕的標示和成分大體符合規定，未發現嚴重的標示不實或使用非法添加物的情況。其次，監察院指出的稽查方式問題，提醒食藥署需進一步完善稽查流程，確保產品成分與標示相符。最後，業者需自覺提高產品標示的真實性和透明度，以維護消費者的權益。
行動呼籲
消費者在購買蘿蔔糕時，應仔細查看成分標示，確保產品成分與標示相符。若發現標示不實的情況，可向當地衛生局舉報，共同維護市場的公平競爭環境。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
蘿蔔糕必須含有蘿蔔嗎？
根據目前的法規，蘿蔔糕並無明確的蘿蔔含量標準，但業者需如實標示成分，不得有虛偽、誇張或易生誤解的情形。
監察院調查報告的重點是什麼？
監察院調查報告指出，食藥署在蘿蔔糕的稽查方面存在不足，特別是在蘿蔔含量標示規範及稽查方式上，亟需檢討改進。
食藥署如何回應監察院的調查報告？
食藥署表示尊重監察院職權及調查結果，將虛心檢視並持續精進食品管理措施，確保產品成分與標示相符。
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