一句話總結：中聯油事件暴露了原料、製程、通報三方面的重大漏洞，導致超標苯駢芘的食用油流入市場，影響數千家食品業者。
核心要點
- 5/13 福壽下游業者南僑發現苯駢芘超標，但中聯延遲至6/30 才通報主管機關。
- 問題油共7 批、8478.88 公噸，已流入1322 家食品加工廠、餐廳和通路商。
- 截至7/20，僅回收32% 的問題油。
- 苯駢芘被 WHO 列為一級致癌物，超標食用可能增加癌症風險。
- 現行法規存在漏洞，需加強原料檢驗、製程監管和通報機制。
中聯油事件的背後真相
中聯油脂是精煉廠，由泰山、福懋、福壽共同出資成立，他們同時也是中聯的下游。今年3月底，中聯從巴西進口了一批黃豆，精煉成大豆沙拉油後，供應給泰山、福懋、福壽調製成各式食用油產品，再販售給下游食品業者。
5/13，福壽的下游業者南僑自主檢驗發現這批油的苯駢芘濃度超標，經過複驗後向上游回報。中聯也再次送驗留樣，6/15 證實苯駢芘超標，但直到6/30 才通報主管機關。這段時間，問題油共7 批、8478.88 公噸，已通過福懋、福壽、泰山流向1322 家食品加工廠、餐廳和通路商。即使緊急下架，截至7/20，僅回收32%、2771.2 公噸，5707.68 公噸可能已被消費者食用。
苯駢芘的來源與危害
苯駢芘（BaP）是多環芳香烴（PAHs）中毒性較高的代表物質，普遍存在於環境中。台大食品安全與健康研究所教授吳焜裕指出，黃豆在呼吸過程中也可能吸入BaP。中興大學食品安全研究所副教授林信堂表示，巴西黃豆在採收後需烘乾，若使用傳統燃燒方式產生熱源，可能會產生BaP，吸附在黃豆上。
苯駢芘被 WHO 列為一級致癌物，台灣規定食用油脂的限量標準是2.0 μg/kg。此次驗出最高8.1 μg/kg，超標4倍。吳焜裕解釋，人體肝臟會代謝苯駢芘，但其化學活性增強，可能造成基因傷害。鄧惟中表示，長期高量攝入苯駢芘可能增加食道、胃、大腸和肺部癌症的風險。
從產業面來看，中聯油事件暴露了原料、製程、通報三方面的重大漏洞。現行法規過度依賴業者自主管理，缺乏有效的監管機制。未來需加強原料檢驗、製程監管和通報機制，才能有效防範類似事件再度發生。
法規漏洞與改進建議
原料方面，食藥署公布的第三方獨立調查結果顯示，中聯擅自將黃豆熱損粒管制基準從0.5 調為5%，進口了兩批熱損粒最高的黃豆，製成後續7 批苯駢芘超標的原料。林信堂建議，未來可以一艘散裝貨輪為單位，每船抽驗一批黃豆增加檢驗苯駢芘。
製程方面，食藥署調查結果顯示，中聯在脫膠和脫色兩個程序不符合管制基準。吳焜裕指出，中聯從1997年 投產，台灣對苯駢芘的標準是2018年 才制定的，因此廠商在標準制定前的製造方法未改變，難以符合標準。
通報方面，鄧惟中認為，南僑初測發現油品有問題時，廠商應立即通報，但實際上他們可能因商業考慮未報。行政院已提出修法，新增第三方驗證機構抽樣機制，強化政府查核，並要求業者和驗證機構在發現不合格後24小時內 通報。
行動呼籲
中聯油事件提醒我們，食品安全不容忽視。消費者應提高警覺，關注食品來源和品質。政府和業界也應共同努力，完善監管機制，保障人民健康。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。
常見問題 FAQ
什麼是苯駢芘？
苯駢芘（BaP）是多環芳香烴（PAHs）中毒性較高的代表物質，普遍存在於環境中，可能通過黃豆呼吸或烘乾過程進入黃豆。
苯駢芘超標有哪些危害？
苯駢芘被 WHO 列為一級致癌物，長期高量攝入可能增加食道、胃、大腸和肺部癌症的風險。
中聯油事件中，苯駢芘是如何超標的？
中聯油事件中，苯駢芘超標的原因可能是巴西黃豆在烘乾過程中吸附了BaP，加上中聯在製程中的脱色步驟未能有效去除BaP。
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