2026年南投梅子節系列活動已於3月25日正式宣告起跑，由南投縣政府與信義鄉農會共同擘劃。首場主軸活動「春分一簍梅」開幕式將於3月28日，在信義鄉農會梅子夢工廠盛大登場，旨在推廣南投在地獨特的青梅產業文化，並邀請民眾親身體驗採梅、製梅與品嚐梅餐的多元樂趣。
信義鄉梅子夢工廠：體驗青梅文化的最佳起點
作為2026南投梅子節的序幕，信義鄉農會梅子夢工廠在3月28日舉辦的「春分一簍梅」開幕活動，為所有參與者準備了一系列精彩內容。現場除了提供手作脆梅的食農教育體驗，讓大小朋友都能親自動手製作傳統梅製品，還有豐富的梅好料理分享及機關單位宣導闖關活動，增添互動樂趣。信義鄉農會總幹事黃志騰特別指出，預約報名者不僅能享有活動體驗，還可獲得梅子夢工廠門市200元商品兌換券、食在梅好餐盒兌換券、堅持烏梅湯、旅行明信片及貴賓卡等多項專屬好禮，可說誠意十足。
值得一提的是，為深化食農教育與在地餐食的結合，信義鄉農會梅子夢工廠園區將於5月2日及5月3日，舉辦「來去山上煮一餐」手作蔬食及梅餐體驗活動。這場別開生面的青梅饗宴，將由榮獲全國田園料理競賽冠軍的主廚古信維老師親自操刀，以當日新鮮食材呈現無煙料理的獨特風味。活動共規劃四場次，每場次限額30名，有興趣的民眾可至信義鄉農會官網及臉書查詢詳情。
南投青梅：從產量之冠到健康食尚的多元魅力
南投縣的青梅產量在全國居冠，每年3月下旬至5月上旬是手採梅的黃金時期。這些飽滿的青梅不僅富含鈣、鈉、磷、鐵等多種礦物質及有機酸等有益人體健康的元素，更被廣泛加工製成多樣化的產品。從大家熟悉的脆梅、Q梅、紫蘇梅、陳年梅，到養生導向的梅酵素、梅醋、梅酒及梅精，種類繁多，滿足不同消費者的需求。這些梅製品在現代人追求優質、安全與健康生活品質的浪潮中，無疑是極具吸引力的在地特色農產品。
南投縣政府農業處長蘇瑞祥表示：「縣府一直以來都積極推廣在地梅製品，並努力拓展市場。我們每年梅子產季都會響應政府推廣地產地消、鮮享在地的政策，舉辦一系列南投梅子節活動，希望讓更多人認識並愛上這份來自土地的恩賜。」
青梅製品不僅能平衡人體酸鹼值，其獨特的風味也深受喜愛。以下是南投青梅常見的加工製品：
- 脆梅： 口感清脆，酸甜開胃。
- Q梅： 軟Q帶勁，滋味醇厚。
- 紫蘇梅： 融入紫蘇香氣，風味獨特。
- 陳年梅： 經過時間淬鍊，風味更為深邃。
- 梅酵素： 助消化，促進新陳代謝。
- 梅醋： 調味飲用皆宜，酸香回甘。
- 梅酒： 醇厚溫潤，獨具地方特色。
- 梅精： 高濃縮精華，養生保健聖品。
梅香遍南投：各地精彩活動接力登場
除了信義鄉梅子夢工廠的主場活動，2026年南投梅子節系列活動更將梅香散播至南投縣各鄉鎮，為民眾帶來多元的採梅與食農體驗。首先，國姓鄉農會將於4月11日在南港村「國姓有機梅園」及國姓農會文創園區舉辦「Call Me梅BE梅香秘境採梅趣」，讓民眾能透過健走親訪梅園秘境，體驗親手採梅、敲梅的樂趣。
而仁愛鄉原住民果樹生產合作社則規劃了「梅好相遇B’ALA玩梅趣」系列活動，於4月10日、18日、5月1-3日及5月8日，分別在國姓鄉北梅國中、惠蓀林場及仁愛鄉各地展開。這些活動主打以原生種青梅為亮點，並結合梅食農教育DIY體驗，讓參與者在感受聚落原民特色的同時，也能親近大自然的風貌。最後，梅子節閉幕活動「梅好時光食農探索」將由水里鄉農會於5月16日及5月17日，在「車埕鐵道文化廣場」為這場青梅盛事劃下句點。
展望與影響：青梅產業的永續發展與地方創生
南投梅子節系列活動不僅是季節性的慶典，更是推動地方農業永續發展、活絡在地經濟的重要平臺。透過食農教育的推廣，讓消費者更了解青梅的生產歷程與健康價值，進而支持在地農產品。同時，各鄉鎮農會的串聯合作，也強化了區域特色農產的品牌形象，吸引觀光人潮，帶動周邊產業發展。展望未來，南投梅子節有望持續創新，結合更多元文化元素與科技應用，將這份獨特的青梅風華推向更廣闊的市場，成為南投地方創生的典範。
