<p>台灣師範大學和中國醫藥大學團隊與國外學研單位合作，分析了204國的資料，發現缺血性心臟病的飲食風險因子主要與堅果、種子、全穀類、水果攝取不足，以及鈉攝取過高有關。該研究發表在頂尖期刊《自然醫學》（Nature Medicine）。</p>
<h2>研究結果與各方反應</h2>
<p>根據研究，2023年全球有406萬缺血性心臟病死亡病例可歸因於不理想的飲食。台灣科技媒體中心發布了台師大健康促進與衛生教育學系副教授李銘杰、中國醫藥大學公衛學院職業安全與衛生學系教授林若婷和國外團隊的聯合研究報告。林若婷教授指出，含台灣在內的東亞地區，飲食風險首位是鈉攝取量過高，其次是全穀物、豆類與水果、堅果與種子等保護性食物攝取不足。</p>
<p>李銘杰副教授建議，調整飲食型態時，應減少鹽分、加工食品和含糖飲料的攝取，同時增加全穀類、蔬果、豆類和堅果的攝取。他強調，飲食型態比單一食物的影響更大，地中海飲食型態已被證實對預防心臟病有較好的效果。</p>
<h2>背景補充與後續觀察</h2>
<p>研究還發現，缺血性心臟病的飲食風險因子會隨著社會經濟發展程度而有所不同。在社會經濟發展程度較低的地區，主要的風險因子是水果、蔬菜和魚類等保護性食物攝取不足；而在社會經濟發展程度較高的地區，則是攝取過多紅肉、含糖飲料和加工肉品等食物。</p>
<p>隨著飲食西化，含糖飲料和加工肉品的攝取量在心臟病死亡中扮演著越來越重要的角色。因此，調整飲食習慣，不僅要減少吃不健康的食物，更要確保攝取足夠的對健康有益的食物。</p>
<h3>為什麼這件事很重要？</h3>
<p>缺血性心臟病是全球主要的死亡原因之一，了解飲食風險因子對於預防該疾病具有重要意義。本研究提供了具體的飲食建議，幫助公眾調整飲食習慣，降低心臟病風險。</p>
<script type="application/ld+json">{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"為什麼缺血性心臟病的飲食風險因子會因地區而異？","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"研究發現，缺血性心臟病的飲食風險因子會隨著社會經濟發展程度而有所不同。在社會經濟發展程度較低的地區，主要的風險因子是水果、蔬菜和魚類等保護性食物攝取不足；而在社會經濟發展程度較高的地區，則是攝取過多紅肉、含糖飲料和加工肉品等食物。"}},{"@type":"Question","name":"調整飲食習慣有哪些具體建議？","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"李銘杰副教授建議，調整飲食型態時，應減少鹽分、加工食品和含糖飲料的攝取，同時增加全穀類、蔬果、豆類和堅果的攝取。他強調，飲食型態比單一食物的影響更大，地中海飲食型態已被證實對預防心臟病有較好的效果。"}}]}</script>
